Marmande Montgolfières 2023

 La Mouna, une brioche parfumée au rhum et aux zestes d'agrumes, est une tradition culinaire chère aux Pieds-Noirs, en particulier durant la période de Pâques. Cette délicieuse pâtisserie, souvent enrichie de grains d'anis et parfois couronnée d'un œuf dur symbolique, est un héritage des influences culturelles méditerranéennes qui ont façonné l'identité culinaire de cette communauté. La préparation de la Mouna est un rituel qui se transmet de génération en génération, incarnant non seulement la gourmandise, mais aussi le souvenir d'une époque révolue et la célébration du renouveau printanier. Chaque famille possède sa propre recette, certaines privilégiant le zeste de citron, d'autres l'eau de fleur d'oranger ou encore l'anis vert, témoignant de la diversité et de la richesse des traditions pieds noires. La Mouna n'est pas qu'une simple brioche ; c'est un symbole de partage et de mémoire, un plat qui réunit les familles autour de souvenirs communs et de l'espoir d'un avenir prospère.

Retrouvez la recette de la Mouna ici.